Чайный
сайт

Оглавление

  1. Немного о чае

  2. Чай

  3. Как пpавильно заваpить?

  4. Как приготовить кофе

Ароматизированный чай

Существует довольно много видов ароматизированных чаев, которые, на взгляд искушенного чаемана, являются уже не столько чаями, сколько отдельными самостоятельными напитками. Тем не менее, это довольно философский и безрезультатный спор - считать или не считать ароматизированные чаи "настоящим" чаем. Видимо, многое зависит от способа и степени ароматизации. Ниже мы приводим основные способы ароматизации и то, что получается после нее:

Синтетическая ароматизация. Это самый страшный способ придания чаю аромата. Берется синтетический ароматизатор, который с равным успехом добавляется и в чай, и в конфеты, и в мыло, и в зубную пасту и получается какой-нибудь "чай" в разовых пакетиках.

Натуральная ароматизация экстрактами. Технически делается просто. Плоды бергамота помещаются под пресс, а получившийся 1000 раствор выпаривают, делают вытяжки. В итоге (как правило - масло), добавляют в подсыхающее чайное сырье и получают, например, Эрл Грей.

Натуральная ароматизация. Делается так: в процессе подсыхания чайного сырья его перемешивают, например, с цветами жасмина. Далее они совместно высыхают до полной готовности (не более 3 - 5% влаги). После этого цветы жасмина (более 90%) убирают, а запах остается.

Ароматизация с натуральными добавками. Этот способ предполагает дополнительные включения в чай - ветки, листья, ягоды, и т.д., и т.п. Подобная ароматизация производится простым способом: добавляется в чай непосредственно в процессе заваривания.

Быстрорастворимые чаи и чайные экстракты

В середине 80-х и начале 90-х в Россию хлынул поток быстрорастворимых чаев. Обычно эти чайные гранулы продавались в больших пластиковых банках и маркировались как "чайный напиток" (Tee Getrank).

Практически все эти чайные напитки были ароматизированы (лимонные, малиновые, черносмородиновые и др.). Разводить эти напитки можно было как горячей, так и холодной водой. В состав некоторых из них входил чайный порошок, но чаще всего гранулы просто содержали кофеин и имитировали цвет чая. Разумеется, их вкус лишь отдаленно напоминал настоящий чай, а о действии и говорить нечего...

Где можно купить чай?

Хороший чай в отличной баньке. Сидя в комнате отдыха возле печи-каменки с выносной топкой и широким панорамным стеклом, через которое можно наблюдать игру живого огня, приятно выпить кружечку горячего зеленого чая.

Если в вашем кошельке водятся денежки, то закажите установку печи в банке у специалистов. Они произведут качественный монтаж печи и дымохода с соблюдением всех правил пожарной безопасности и перевозки грузов автомобильным транспортом.

Фруктовый чай

В последнее время в продаже появилось много чаев, в которые включены кусочки сухофруктов. Сочетание из кусочков фруктов, различных ягод, гибискуса и шиповника, с тщательно подобранными оттенками вкуса и аромата, содержащегося в ароматизаторе, представляет собой оригинальную смесь.

В зависимости от составляющих ингредиентов, из фруктовых смесей получаются необычные освежающие напитки, приятны как в горячем, так и холодном виде. Фруктовые коктейли так же, как и некоторые из зелёных чаев, прекрасно утоляют жажду, поэтому их потребление резко увеличивается при наступлении жаркого сезона.

Продукция Владимирского хлебокомбината использует в качестве товарного знака персонаж детской русской сказки «Колобок». Почитать ее в столь оригинальном изложении сказочника середины 19 века можно на сайте «Русская старина».